德恩養生米麩 嬰幼兒副食品 飲氧品 養生穀粉 綜合穀粉 十穀粉 米麩

陳甫州 博士 的~ 鎂麗人生

陳甫州 博士 簡介~學歷: 美國奧克拉荷馬大學化學暨生化系博士
                           現職: 台中榮總醫學研究部 幹細胞中心主任

鈣與鎂都是維持人體健康最重要的礦物質，鈣在肌肉的收縮、心臟的跳動和荷爾蒙的生理作用中扮演重要角色，當鈣質攝取不足時，容易造成骨骼鈣流失、
血管壁增厚、動脈硬化、血壓上升、心肌梗塞、退化性神經疾病等，甚至影響胰島素細胞分泌不足造成糖尿病，所以長期以來對
於吃鈣補鈣的觀念，無論從吃小魚乾補鈣、吃鈣片、綜合維他命中也要有鈣、及喝牛奶中也加鈣，最好還是含有容易吸收的活性鈣，台灣人為
了攝取足夠的鈣真是不遺餘力。鎂的重要性和鈣其實是不相上下的，上述的種種生理功能並不只是靠鈣獨立在體內運作，鈣和鎂是協同工作的，
比如說：鈣和鎂在骨骼組織中是最重要的二個成份，只有足量的鈣，骨頭雖然堅硬但是質地很脆，如果有適量的鎂補充，骨頭既堅硬又帶有韌
性，並且因著鎂的介入，還可以協助骨骼組織更有效率的吸收鈣
鎂對人體的重要性~
鎂是動植物體內三百種以上酵素與生化反應所必需的礦物質，也是輔助鈣和鉀的吸收中為舉足輕重的角色，在植物中，鎂是葉綠素的中心元素，
在光合作用中負責提供生命的能源。在動物體內，鎂主要的功能在合成蛋白質、DNA、RNA、脂質和碳水化合物，並透過調控他們的代
謝，在身體中負責起協調的功能，甚至在組成骨骼、傳送神經脈衝、肌肉收縮、血管擴張、出汗與體溫調節都有相當大的影響力，
其中對於腺苷-三磷酸 (ATP)的代謝尤其是重要，ATP是人體細胞直接利用的能量來源，也可以說是細胞的電池，如果沒有足夠的ATP，
細胞就會「缺電」，所有生命現象相關的生化反應都會受影響。，所有細胞缺乏鎂時就不能正常地發揮生化功能，此
時，身體會以虛弱疲勞、骨骼疏鬆症、心律不整、高血壓、心臟病、糖尿病、高膽固醇、高血脂、新陳代謝症候群、肥胖症、肌肉痙攣、
嘔吐、頭痛、腎結石、偏頭痛、婦女更年期症候、憂鬱症、免疫疾病、皮膚疾病、老年失智症、甚至於精神分裂症的症狀來表現。
現代的飲食習慣與外食文化，在多肉少菜不均衡中，再加上主食白米與白麵粉已經在精製過程中除去了表皮與胚芽，也失
去80-90%的鎂，培植綠葉蔬菜的地表土壤也在長期的經濟栽培下，損失了50%的鎂，這些因素使得現代人的鎂攝食更是雪上加霜，以每日男性400
毫克，女性300毫克的建議鎂攝食量為基準，近年來的美國政府飲食調查也指出約有68%無法達到，甚至有19%鎂攝食連半量都不到，台灣中研
院在2005-2008年的營養調查也顯示國人鎂攝食量的不足，這些科學數據也應該跟上述文明病的快速增加有密切的關聯